Kuinka lukea elintarvikkeiden etiketit?

Haluatko tehdä ostoksia älykkäämmin ja terveellisemmin? Jos on, opettele lukemaan elintarvikkeiden pakkausmerkintöjä! Vaikka se saattaa aluksi tuntua vaikealta, tämä tapa kehittyy nopeasti ja jokaisen myöhemmän ostoksen yhteydessä katsot hyllyjä asiantuntijan silmin.

Kuluttajien tietoisuus kasvaa joka vuosi. Emme ole enää tyytyväisiä syömämme hyvään makuun. Haluamme tietää, mistä ainesosista ruoka on tehty ja ovatko ne todella hyviä terveydellemme. Tästä syystä tarkastelemme tarroja useammin. On kuitenkin helppo turhautua, kun ainesosalista tuntuu loputtomalta ja vieraalta kuulostavat nimet eivät merkitse meille mitään. Mutta sinun tarvitsee vain tietää muutamia hyödyllisiä vinkkejä, joiden avulla voit tulkita vaikeimmatkin tarrat. Ajan myötä niiden lukemisesta tulee verenkiertoasi, eikä se ole vaikeaa. Oppimiseen kannattaa käyttää vähän aikaa, jotta et juutu sananlaskun pulloon. Joten aloitetaanko?

Lyhyt ja pitkä koostumus

On paljon totuutta uskossa, että mitä lyhyempi ainesosaluettelo, sitä parempi. Pidemmällä koostumuksella on vaarana jäädä enemmän tilaa epäterveellisille lisäaineille ja voimakkaasti jalostetuille elintarvikkeille. Muista, että hyvälaatuiset ruoat eivät tarvitse arominvahventeita tai sakeuttajia. Kuitenkin tapahtuu, että koostumus on pitkä esimerkiksi hyödyllisten yrttien ja mausteiden vuoksi. Tässä tapauksessa etiketti on kunnossa.

Kiinnitä huomiota tilaukseen

Ehkä harvat tietävät, että ainesosien järjestys etiketissä ei ole sattumaa. Valmistajat listaavat ne alenevassa järjestyksessä. Tämä tarkoittaa, että se, mikä on tuotteessa ensin, on tärkeintä. Tämä sääntö koskee vastaavasti kaikkia myöhempiä ainesosia. Joten jos esimerkiksi sokeri on listan kärjessä hillossa, se on merkki siitä, että se on enimmäkseen purkissa.

Älä anna nimien hämätä

Mehu, nektari, juoma - tarkoittavatko nämä nimet mielestäsi samaa asiaa? Tämä on virhe! Asetuksen mukaan mehuiksi voidaan kutsua vain tuotteita, jotka sisältävät vähintään 80 % hedelmiä tai vihanneksia. Nektari on mehua, joka on sekoitettu veteen, sokeriin ja aromeihin, kuten juoma, joka koostuu vain 20 % hedelmistä tai vihanneksista. Mistä siis 100 % mehutarrassa olevan taulukon sokeri on peräisin? Se tulee vain luonnosta, ts. hedelmiä ja kasviksia.  

Missä sokeri on piilossa?

Sokeri voi myös hämmentää sinut nimikkeistensä kanssa. Valmistajat piilottavat sen usein monilla muilla termeillä: dekstroosi, fruktoosi, glukoosi, glukoosi- ja/tai fruktoosisiirappi, mehutiiviste, maissisiirappi, laktoosi, maltoosi, haihdutettu ruokosiirappi, sakkaroosi, sokeriruoko, agavenektari. Kaikki tämä sokeri on epäterveellistä, kun sitä kulutetaan liikaa, joten on parasta välttää sitä.

Elektroniset lisäaineet - haitallisia vai ei?

On yleisesti hyväksyttyä, että kaikki E-ainesosat ovat epäterveellisiä. Näin määritellään useimmat kemialliset elintarvikelisäaineet. Ja vaikka kaikkea etiketissä mainittua pidetään turvallisena, E-lisäravinteet voivat, jos niitä käytetään liikaa, mahdollisesti haitallisia kehollemme. Ne voivat aiheuttaa ruoansulatusongelmia, keskittymisvaikeuksia, huonoa mielialaa ja jopa masennusta ja syöpää. Joten miksi valmistajat käyttävät niitä? Niiden ansiosta ruoka tekee vaikutuksen värillään, maullaan ja tuoksullaan, on oikean koostumuksensa ja pysyy tuoreena pidempään. On syytä tietää, että ne on jaettu 5 ryhmään. Kaikki eivät ole keinotekoisia ja terveydelle vaarallisia.

1. Väriaineet: E100-E199
2. Säilöntäaineet: E200-E299
3. Antioksidantit: E300 - E399.
4. Emulgointiaine: E400 - E499
5. Muut: E500 - E1500

Lisäaineita, jotka voivat olla syöpää aiheuttavia, ovat: E123 (amarantti), E151 (musta timantti) tai E210 - E213 (bentsoehappo ja sen natrium-, kalium- ja kalsiumsuolat). Turvallisia ovat kuitenkin ennen kaikkea luonnollista alkuperää olevat ainesosat, mukaan lukien: E100 (kurkumiini), E101 (riboflaviini, B2-vitamiini), E160 (karoteenit) ja E322 (lesitiini) sekä synteettinen aine, jolla on ominaisuuksia mm. C-vitamiini - askorbiinihappo E300.

Jos näet E-lisäaineita etiketissä, älä heitä tuotetta heti pois. Varmista, etteivät nämä ole luonnollisia aineita, jotka ovat terveydelle vaarattomia.

Vältä sitä varastossa

Mitä muuta elintarvikkeissa tulisi välttää kuin ylimääräistä sokeria ja kemiallisia E-aineita? Valitettavasti elintarvikevalmistajat eivät rajoitu lisäämään ainesosia, jotka eivät ole välinpitämättömiä terveydellemme ja hyvinvoinnillemme. Niistä vallitsevat kovetetut rasvat, kuten palmuöljy. Ne piiloutuvat myös muiden nimien alle: transrasvat, osittain hydratut rasvat, tyydyttyneet rasvat. Niiden ylimäärä ruokavaliossa lisää huonon kolesterolin määrää veressä, mikä voi johtaa sydän- ja verisuonisairauksiin. Kiinnitä huomiota myös etiketissä olevaan suolan määrään ja vältä sellaisia ​​ruokia, jotka sisältävät yli 150-200 mg suolaa annosta kohden.

Etsi se sisään

Kuitu (mitä enemmän, sen parempi), vitamiinit ja kivennäisaineet ovat toivottavia ainesosia kaikissa elintarvikkeissa. Valitse ruoka, jossa on eniten niitä. Panosta mahdollisimman vähäiseen prosessoituun ruokaan. Sillä on lyhyt luonnollinen koostumus, joka ei vahingoita terveyttäsi. Näitä ruokia hallitsevat superfoodit, ja (terveellinen) muoti on ollut olemassa jo jonkin aikaa. Nämä ovat vitamiinipommeja, erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Useimmiten nämä ovat vain puhtaita hedelmiä ja vihanneksia, joita ei käsitellä ja jotka eivät menetä arvokasta ravintoarvoaan. Superruokia ovat eksoottiset chia-siemenet, spirulina ja goji-marjat, mutta kotipuutarhoissamme on myös esimerkkejä erittäin terveellisestä ruoasta. Näitä ovat kurpitsa, kaali, saksanpähkinät, hunaja, karpalo, persilja sekä pellavansiemen ja hirssi. Valikoimaa siis riittää! Kaupoista löydät myös superfoodilla väkevöityjä tuotteita, kuten terveellisiä välipaloja, kuten kurpitsakaurapuurokeksejä.

Mihin asti voin syödä sen?

Etiketissä oleva arvokas tieto viittaa myös viimeiseen käyttöpäivään. Valmistajat käyttävät kahta eri termiä:

• parasta ennen... - tämä päivämäärä ilmoittaa vähimmäiskäyttöpäivämäärän. Tämän ajanjakson jälkeen elintarvike saattaa jäädä syötäväksi, mutta siitä voi puuttua ravintoarvoa ja makua. Useimmiten tämä koskee bulkkituotteita, kuten viljaa, riisiä, pastaa tai jauhoja;
• tulee kuluttaa ennen ... - määritellyn ajan kuluttua tuote on kulutukseen kelpaamaton, esimerkiksi liha- ja maitotuotteet.

Molempien termien tunteminen voi auttaa vähentämään ruokahävikkiä.

Tärkeät sertifikaatit ja merkinnät

Lopuksi on syytä mainita muodikkaat markkinointilauseet, joita valmistajat niin helposti käyttävät ja jotka usein johtavat kuluttajaa harhaan. Etiketissä olevat sanat "bio", "eko", "tuore", "luomu" tai "100%" eivät aina tarkoita, että tuote on juuri sellainen. Tekstit, joiden mukaan maito tulee onnellisista lehmistä tai Mazuryn sydämestä, eivät ole synonyymejä ekologialle. Usein näkee sloganin Juice - 100% flavor, jossa sana maku on kirjoitettu pienellä kirjasuudella ja eri fontilla, jotta se ei jää silmään. Tällaisessa tilanteessa on helppo ajatella, että se on 100 % luonnollista hedelmistä tai vihanneksista puristettua mehua. Sanapeli on hyvin yleinen markkinoijien käyttämä mekanismi.

Tarkista todistukset, jotta et joutuisi harhaan. Valmistajat, joilla on niitä, esittelevät niitä mielellään etiketin etupuolella, mutta jos et löydä niitä, se on todennäköisesti ekotuote vain nimellisesti. Valitettavasti selkeistä säännöksistä huolimatta häikäilemättömät valmistajat käyttävät tarttuvia iskulauseita houkutellakseen heidät ostamaan.

Jos haluat pitää huolta terveydestäsi ja läheistesi terveydestä, aloita tarrojen lukeminen. Jos pidät tämän mielessä joka kerta kun teet ostoksia, kehität tämän arvokkaan tavan nopeasti.

Katso terveys-osiosta lisää vinkkejä.

:.