Kuinka kuumaksi sähköliesi poltin lämpenee?
Pitoisuus
Tässä artikkelissa selitän kuinka kuuma sähköliesi poltin voi olla.
Sähköliesissä käytetään ruuan lämmittämiseen keloja, keraamisia tai lasipintoja liekkien sijaan. Sähköliesi lämpötila-alueen ymmärtäminen on välttämätöntä sen pitkän käyttöiän ja tehokkuuden varmistamiseksi.
Pikakatsaus: Lämpötila-alueet ruoanlaittoon tavallisella sähköliesillä:
- Jos se asetetaan maksimilämpötilaan ja jätetään yksin, suuri poltinelementti voi saavuttaa 1472–1652 °F lämpötilan.
- Kun pieni poltinelementti on asetettu korkeimpaan lämpötilaan ja jätetään yksin, se voi saavuttaa lämpötilan välillä 932 °F - 1112 °F.
Käsittelen tarkemmin alla.
Kuinka kuuma sähköliesi voi olla?
1472°F ja 1652°F
Lämmön kerääntyminen jatkuu, kunnes jokin vie lämmön pois sähköpatterista. Jos sähköliesi jätetään ilman valvontaa, se voi nousta jopa 1652 °C:n lämpötilaan. Tämä lämpö voi aiheuttaa merkittävän palovaaran.
Lämpötilat kypsennykseen tavallisella sähköliesillä:
- Jos se asetetaan maksimilämpötilaan ja jätetään yksin, suuri poltinelementti voi saavuttaa 1472–1652 °F lämpötilan.
- Kun pieni poltinelementti on asetettu korkeimpaan lämpötilaan ja jätetään yksin, se voi saavuttaa lämpötilan välillä 932 °F - 1112 °F.
Sähköliesi lämpötila-alue
Alennettu intensiteetti
Kevyitä kuplia pannulla, kun tuli on miedolla lämmöllä.
Keitot, kastikkeet, muhennokset ja muhennokset kypsennetään usein kiehumislämpötilassa. yleensä 180-190 Fahrenheit-astetta.
Vähemmän kuplia ja vähäisempää sekoittamista johtuen keittäminen on vähemmän intensiivistä kuin kiehuminen, mutta lämpöä riittää silti ruokien maut sekoittumaan.
Matala tason asetus
Kanan, sian, lampaan ja minkä tahansa muun lihan hitaaseen kypsentämiseen pannulla on optimaalinen matala lämpö, joka on noin 1-3 sähköpolttimella.
Sopii myös nopeampaan keittämiseen.
Tyypillinen alhainen lämpötila on 195-220 Fahrenheit-astetta.
Keskitasoinen asetus
Kypsennys on parasta keskilämmössä, yleensä välillä 220 ja 300 astetta Fahrenheit. Vihannekset, mukaan lukien tomaatit, sipulit, parsakaali ja pinaatti, ja aseta keskikorkealle.
Keskikorkeiden asetusten lämpötilat vaihtelevat tyypillisesti välillä 300 - 375 Fahrenheit-astetta. Se sopii erinomaisesti lihan, munkkien ja monien muiden ruokien valmistukseen.
Korkean tason asetus
Yleensä korkea asetus on välillä 400 ja 500 Fahrenheit-astetta. Se sopii erinomaisesti korkeita lämpötiloja vaativien ruokien kypsentämiseen, kuten leivän paistamiseen kuumassa öljyssä tai lihan rapistamiseen. Mikä erottaa sähköliesi kaasuliesistä lämpötilan säätelyn suhteen?
Sähköliesi vs kaasuliesi - lämpötilan modulaatio
Toisin kuin kaasuliesillä, sähköliesissä on erityinen tapa säätää lämpötilaa. Sähkövirta saa virtansa parhaille sähköliesille.
Tyypillisesti virta kulkee bimetallin läpi, joka havaitsee lämpöä ja avautuu ja sulkeutuu lämpötila-asetuksen mukaan. Bimetallinauha avautuu, kun sen lämpötila nousee ennalta määrätyn tason yläpuolelle, mikä estää sähkövirran kulkemisen polttimeen. Se sulkeutuu, kun lämpötila laskee ennalta määrätyn tason alapuolelle, jolloin virta kulkee läpi.
Toisaalta kaasun syöttönopeutta polttimeen ohjataan kaasuliesi säätimellä. Poltin tuottaa enemmän lämpöä, kun virtaus on suurempi ja päinvastoin.
Mitä tapahtuu, kun kela ylikuumenee
Sähkö patteriin katkeaa, kun lasket sähköpolttimen lämpötilaa. Kun haluttu lämpötila on saavutettu, keittotaso tunnistaa sen ja käynnistää patterin uudelleen ylläpitääkseen sitä. Kierukka kierrättää sitten tehoa ajoittain ylläpitääkseen tasaisen lämpötilan.
Kun sähkökeittotason käämi pitää niin korkean lämpötilan, jokin menee pieleen, koska sähkövirta ei pyöri kunnolla.
Kun näin tapahtuu, kelaan menevän sähkön määrää säätelevä ääretön kytkin ei yleensä toimi kunnolla.
Mikä saa jotkin sähköliesi kuumenemaan nopeammin kuin toiset?
Takan tuottaman lämmön tyyppi ja sen polttimien koko määräävät, kuinka paljon lämpöä se pystyy tuottamaan.
Lämmön lähde
Sähköpolttimen lämmitysnopeus riippuu sen tuottaman lämmön tyypistä. Sähkökiuas tuottaa kahdenlaista lämpöä: konvektiokierukkaa ja säteilylämpöä. Sähköliesi tuottaa säteilylämpöä piilossa olevien sähkömagneettien infrapunasäteilyn vuoksi. Se tuottaa lämpöä nopeammin, koska se ei lämmitä ilmaa. Toisaalta perinteiset patterit lämmittävät sekä ilmaa että astioita. Huomattava määrä lämpöä menetetään, kun syntyvä lämpö lämmittää sekä astian että ympäröivän ilman.
Tästä johtuen perinteiset sähkökierukat kuumenevat usein hitaammin kuin säteilylämpöuunit.
Polttimien koko
Sähköliesille on saatavana erilaisia poltinkokoja. Toisissa on pienitehoiset polttimet ja joissakin suuritehoiset polttimet. Polttimet tuottavat enemmän lämpöä suuremmalla pinta-alalla kuin polttimet, joilla on pienempi pinta-ala.
Tämän seurauksena suuret polttimet kuumenevat nopeammin kuin pienet.
Tutustu alla oleviin artikkeleihimme.
- Mitä tapahtuu, jos jätät sähköliesi päälle?
- Mikä on 350 sähköliesi?
- Mikä on sähköliesin johdon koko
Video linkki
