Kahvin jauhatus - kahvimyllytyypit

Mietitkö, mikä tekee kahvista hyvässä kahvilassa niin aromaattisen? Sen makuun vaikuttavat monet tekijät - papujen tyypistä ja paahtoasteesta panimotekniikkaan. Matkan varrella on vielä yksi tärkeä osa prosessia. Puhumme tietysti kahvin jauhamisesta. Jotta se hauduttaisi täydellisesti, kannattaa kurkottaa hyvää myllyä. Miksi ja mitä?

Suurin osa meistä ostaa kahvia keittovalmiina, eli jo jauhettua tai pikapakkaa. Toisaalta on havaittavissa kasvava trendi, joka liittyy uuden, laadukkaamman mustan juoman etsintään. Pikkuhiljaa alamme ymmärtää, että jauhetut jyvät itsessään (ja oikein!) ovat aromiltaan paljon rikkaampia. Ja tämä tarkoittaa rikkaan makuista kahvikimppua. Ja koska sekä kahvipapujen että jauhatusmyllyn ostaminen ei ole nykyään ongelma, kannattaa kokeilla tätä ratkaisua. Kysymys kuuluu kuitenkin: mikä kahvimylly valita?

Chopper epätasainen

Markkinoilla on useita kahvimyllytyyppejä. Ne eroavat toisistaan:

• työtapa - löydät sekä perinteiset, ts. manuaaliset ja (paljon suositummat) sähköiset kahvimyllyt,
• teroitusmekanismi - yleisimmät ovat veitsi ja myllynkivi,
• laajennus- ja säätöaste - joissakin malleissa voit määrittää kahvin jauhatusasteen tarkasti.

Joten miten valitset oikean kahvimyllyn? Kaikki riippuu sekä budjetista, jonka voit käyttää laitteen ostoon, että odotetuista "ammattimaisista" vaikutuksista. Tässä ovat suosituimmat tyypit.

Käsihiomakoneet

Tämä on klassisimmista kahvimyllyistä. Niiden käyttö tekee kahvin keittämisestä ainutlaatuisen rituaalin. Tämä vaatii kuitenkin aikaa ja kärsivällisyyttä. Jos haluat ostaa käsikäyttöisen kahvimyllyn, valitse keraaminen jauhinmylly, kuten Zestforlife, jossa yhdistyvät design-ulkoasu ja laaja valikoima jauhatusasetuksia. Pavut jauhetaan askel askeleelta - voit jopa jauhaa ne "pölyksi" (täydellinen, jos haluat tehdä aitoa turkkilaista kahvia).

Mukavuuden vuoksi voit hakea myös nykyaikaisempaa manuaalista mallia - esimerkiksi Zellerin mallia. Tämä on ammattimaisempi laite, jossa on kätevä työtasoinen imukuppi ja edistynyt keraaminen mekanismi, joka varmistaa korkean hiontatarkkuuden.

Sähkökäyttöiset kahvimyllyt: terä vai myllykivi?

Vaihtoehto käsikäyttöiselle hiomakoneelle on sähkömylly. Se toimii paljon nopeammin, mikä säästää aikaa. Löydät markkinoilta kaksi perustyyppiä.

• Terämyllyt, kuten Boschin, leikkaavat kahvipavut pienemmiksi paloiksi, jolloin syntyy paljon kahvipölyä. Ne ovat tehokkaita ja toimivat nopeasti. Ne tarjoavat kuitenkin yleensä paljon pienemmät mahdollisuudet säätää jauhatusastetta. Ne osoittautuvat hyödyllisiksi esimerkiksi jos haudutat kahvisi ylivuotosuodattimen läpi suodatinkahvinkeittimessä tai kahvinkeittimessä. Edistyneemmät ja ammattimaiset mallit, kuten Eldomin malli, toimivat matoterän pohjalta. Se tarjoaa paljon paremman hiontatarkkuuden ja pidemmän häiriöttömän toiminta-ajan.

• Pursemyllyt leikkaamisen sijaan jauhavat jokaisen kahvipavun askel askeleelta. Prosessi on paljon tasaisempi ja voi tuoda juomasta paljon enemmän aromia. Myllymekanismi löytyy esimerkiksi edullisesta Esperanza Cappuccino -myllystä sekä ammattikäyttöön tarkoitetusta HARIO-V60 sähköisestä kahvimyllystä, joka tarjoaa jopa 50 asteen jauhatusasteen.

Minkä myllyn valitsetkin, yksi asia on varma: kahvisi on paljon aromaattisempaa ja puristat siitä jokaisen makupisaran. Kokeile!