Nopeat aamiaiset, joista saat energiaa koko päiväksi

Riippumatta siitä, menemmekö töihin autolla, pyörällä, julkisilla kulkuneuvoilla vai menemme huoneeseen ja istumme tietokoneen ääressä, tarvitsemme kunnollisen aamiaisen. Aamiainen ei ole vain ravitsemusasiantuntijoiden vaatimus, vaan myös miellyttävä aloitus päivälle ja energianlisäys.

/

Aamiainen lenkillä

Monet ihmiset syyttävät aamiaisen puutetta ajan puutteesta. Sillä välin voit valmistaa loistavan aamiaisen edellisenä päivänä. Esimerkki?

Yöpuuroa

Ainekset:

• 2 rkl kaurapuuroa
• 1 tl pellavansiemeniä
• Herkkuja ja pähkinöitä
• Maito/jogurtti

Laita 2 ruokalusikallista kaurahiutaleita, 1 tl pellavansiemeniä, suosikkikuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä purkkiin (parhaiten toimivat purkit, joissa on jäännöshilloa, nutellaa tai pähkinävoita). Kaada kiehuvaa vettä niin, että se on noin 3 cm ainesten yläpuolella. Suljemme purkin ja jätämme sen pöydälle aamuun asti. Lisää aamulla siihen maitoa/jogurttia/tl hilloa tai maapähkinävoita. Sekoita ja nauti herkullisesta aamiaisesta. Jotkut viljat kaadetaan heti kefirillä tai maidolla - tämä on hyvä vaihtoehto niille, joiden ruoansulatusjärjestelmä ei ole herkkä aamulaktoosiannokselle.

Toinen aamiainen, jonka voimme valmistaa edellisenä päivänä, on pannukakut. Paistamme suosikkipannukakkujamme yrittäen tehdä niistä hieman suurempia. Aamulla laitamme ne leivänpaahtimeen ja paistamme - maku on erinomainen. Vinkki kokeneille: pannukakut voi pakastaa ja laittaa sitten leivänpaahtimeen suoraan pakastimesta.

Kuinka keittää pannukakkuja?

Ainekset:

• 1 kuppi tavallisia jauhoja
• Sooda
• Leivinjauhe
• Vaniljasokeri
• 2 munat
• 1¾ kupillista piimää
• 50 g voita

 Sekoita 1 1/2 kupillista vehnäjauhoa 2 teelusikalliseen leivinjauhetta ja 1/4 teelusikalliseen ruokasoodaa. Lisää 1 rkl vaniljasokeria. Vatkaa erillisessä kulhossa 2 kananmunaa, 1 3/4 kupillista piimää ja 50 g sulatettua ja jäähdytettyä voita. Yhdistämme molempien kulhojen sisällöt, mutta älä tee homogeenista taikinaa - sekoita vain ainekset niin, että ne yhdistyvät. Paista kuivalla paistinpannulla 2 minuuttia molemmin puolin.

Kuinka pakastaa ne? On parasta laittaa pakastimeen hyllylle leivinpaperi ja asetella pannukakut vierekkäin sen päälle. Kun ne ovat jäätyneet, laita ne pussiin.

Kastikkeessa paistettuja munia? Tietysti! Jopa shakshuka voidaan nopeuttaa ja kastike valmistaa edellisenä päivänä, ja aamulla vain lämmittää ja paistaa munat. Mikä on helpoin tapa tehdä tämä?

Nopea "shakshowka"

Ainekset:

• 2 munat
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tölkki hienonnettuja tomaatteja
• ½ makea paprika
• pyyhekumi
• jauhettua chiliä
• Jauhettua korianteria
• kaneli
• parmesaanijuustoa tarjoiluun

 Paista pannulla hienonnettu sipuli pehmeäksi. Lisää 2 murskattua valkosipulinkynttä, 1 1/2 tl kuminaa, 1 tl jauhettua korianteria, 1 tl kanelia ja 1/2 tl suolaa. Kuullota 30 sekuntia, lisää 1/2 kuutioitua pippuria ja 1 tölkki kuutioituja tomaatteja. Kuumenna kiehuvaksi ja paista miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan. Kuumenna aamulla puolet kastikkeesta pannulla, lisää 2 kananmunaa ja paista miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia (valkuaisten tulee juokseutua). Tarjoile hienonnetun korianterin kanssa. Jos pidät mausteisista makuista, voit lisätä tomaatteihin 1/2 tl chilipippuria. Voimme jättää loput kastikkeesta jääkaappiin ja käyttää sen 5 päivän sisällä (voit lisätä sen pastaan ​​ja valmistaa nopean illallisen ripottelemalla siihen vastaraastettua parmesaanijuustoa ennen tarjoilua).

Toinen yksinkertainen ja herkullinen aamiainen tien päällä on munakokkelia avokadolla ja maapähkinöillä. Kuulostaa tylsältä, ja se on totta – kypsennetään silmänräpäyksessä ja maistuu aamiaiselta parhaasta ruokasalista. Paista munat voissa, ripottele päälle suolaa ja pippuria. Leikkaa kypsä (erittäin tärkeä!) avokado puoliksi ja laita lautaselle, ripottele päälle kevyesti limetin mehua ja ripottele päälle hienonnettuja maapähkinöitä. Tarjoile parhaiten tuoreen bagelin tai croissantin kanssa. Voimme antaa hänelle palan savustettua lohta ja tuntuu, että meillä on pieni sunnuntaiaamu.

muna idea

Kananmunat aamiaiseksi ovat klassikko. Se voidaan esittää monissa muodoissa - munakokkelia, munakokkelia, pehmeää, wieniläistä tyyliä, t-paitaa. Kuinka keittää upeita munakokkelia? Munakokkelin keittäminen on yksi suurimmista kulinaarisista haasteista, sillä jokaisella on oma versio ihanteesta - joku pitää kuohkeasta munakokkelia, jossa proteiinit ovat kuin nukkaa, toiset kuiva-ainetta muistuttavat hyvin leikatut munat, joku tykkää löysästä proteiinista ja tuskin hienonnettu keltuainen. Yhdessä hotelleista munakokkelin salainen ainesosa on 36 % kermaa.

Täydellinen munakokkelia

Ainekset:

• 2 munat
• 4 rkl kermaa / XNUMX/XNUMX kupillista maitoa
• lusikallinen voita

Kahteen munaan lisätään ripaus suolaa ja 4 ruokalusikallista kermaa (maito jätetään pois). Kaikki vatkataan hyvin haarukalla ja paistetaan sitten sulatetussa voissa. Ennen tarjoilua kuumalle munakkaalle asetetaan pieni pala voita, joka sulaa sen päälle ja lisää makua, ripottele päälle kukkasuolaa (fleur de sel) ja vastajauhettua pippuria.

Hieman kevyempiä makuja pitäville pörröinen munakokkelia maidon kanssa on täydellinen. Laita 2 munaa lasiin, lisää 1/4 kuppia maitoa ja vatkaa haarukalla ripaus suolaa noin 90 sekuntia. Paista sitten sulassa voissa koko ajan sekoittaen.

wieniläiset munat

Nämä ovat lasissa tai purkissa keitettyjä munia (muista, että lasin on oltava lämmönkestävää). Riko 2 munaa kuumaan lasiin, lisää pala voita ja ripottele päälle suolaa. Laita ne litteään kattilaan kiehuvaa vettä niin, että vesi ulottuu puoleen lasista/kehyksestä. Keitä, kunnes valkuaiset ovat jähmettyneet, 3–5 minuuttia. Wieniläiset munat ovat herkullisia yrttivoin kanssa (lisää voihin hienonnettua vesikrassia, persiljaa tai basilikaa, ripaus suolaa ja sekoita).

Lapseni rakastavat "viikonlopun" munia. Kutsumme niitä niin, koska meillä on aikaa valmistaa niitä vain viikonloppuisin. Miten ne tehdään?

Munat "viikonloppu"

• 2 munat
• pala lohta/kinkkua
• 1 rkl kermaa 36%
• Vihreä sipuli / tilli

 Valmistelu on yksinkertaista - tarvitset vain kärsivällisyyttä työn tulosten ennakoinnissa. Nämä ovat munia, jotka on paistettu kehyksissä savuslohen tai -kinkun kanssa. Kuinka valmistaa ne? Esilämmitä uuni 200 celsiusasteeseen. Voitele muotit voilla. Laita pohjalle pala lohta tai siivu kinkkua. Vatkaa joukkoon 2 kananmunaa varoen rikkomasta keltuaista. Kaada päälle 1 ruokalusikallinen 36 % kermaa. Paista 12-15 minuuttia (munan reuna tulee kovaksi paistettua ja keskiosa hieman hyytelömäinen; kun otamme proteiinin uunista, proteiini "ryömii" läpi). Ota pois uunista, ripottele päälle sipulia tai tilliä (tai jätä se pois, jos lapset eivät pidä siitä).

Munat lohen kanssa voi tarjoilla sitruunavoitaisten paahtoleipien kanssa (2 rkl pehmeää voita, johon on sekoitettu hieman sitruunankuorta), ja munat kinkulla sopivat valkosipulivoistettujen paahtoleipien kanssa (4 rkl pehmeää voita sekoitettuna 1 puristettuun valkosipulinkynsi ja ripaus suola).

Terveellinen aamiainen lapsille

Lapset rakastavat värikkäitä aamiaisia ​​ja tuttuja makuja. Joskus he halveksivat tiettyjä vihanneksia, rypistävät nenänsä nähdessään hirssiä tai kaurapuuroa, heillä on suosikkiruokia. Yksi tärkeimmistä opetuksista, jotka Szkoła na Widelcu -säätiö on minulle opettanut, on laittaa lautanen täynnä värikkäitä vihanneksia pöydälle jokaisen aterian yhteydessä. Lapsia ei tarvitse pakottaa kurkottamaan vihanneksia, jos teemme sen itse. On tärkeää, että lautasessa on erilaisia ​​leikkauksia - kurkkua, porkkanaa, paprikaa, kyssäkaalia, retiisiä, tomaatteja. Ennen kuin tarjoat ruokaa lapsille, yritetään tarjoilla vihanneksia.

Entä aamiainen? Parhaat aamiaiset tietysti pannukakkuja (jolle tämän aamiaisen resepti löytyy edellisistä kappaleista). Ne voidaan tarjoilla maapähkinävoin, luonnonjogurtin, omenoiden tai pienessä vedessä keitettyjen päärynöiden kanssa.

iPuuro mustikoiden kanssa tämä on myös hyvä idea. Kaada 3 ruokalusikallista kaurapuuroa vedellä niin, että se peittää ne 1/2 cm hiutaleiden yläpuolella, kiehauta. Tarjoile maidon tai luonnonjogurtin ja hedelmien kanssa.

Loistava tapa nauttia aamiaista jaika paistettua paistettua pippuriviipaleessa (leikkaa vain paprika poikki, laita paprikapala pannulle ja lisää muna pannulle ja paista tavalliseen tapaan). Paprikan sijasta voimme käyttää tähän erityistä muottia. Lapsetkin rakastavat sitä keitetyt munat - jos pelkäämme kaataa toisella kädellä ja kiertää toisella, voimme valita lyhyemmän tien ja käyttää erityistä muotoa haudutettuihin muniin. Laita vain muna tähän muottiin ja kaada pannulle hieman vettä saadaksesi upean munan.

Itävaltalaiset munakkaat, joita kutsutaan kaiserschmarrniksi, ovat myös erittäin maukkaita.

Omeletit Kaiserschmarn

Ainekset:

• 3 munat
• 4 rkl voita
• 1 rkl vaniljasokeria
• 1 kuppi jauhoja
• 1/3 rusinoita (valinnainen)
• Tomusokeri/omenameussea tarjoiluun

Vatkaa 3 valkuaista vaahdoksi, aseta sivuun. Vatkaa kulhossa 3 keltuaista, ripaus suolaa, 3 rkl sulatettua voita, 1 rkl vaniljasokeria. Lisää hitaasti jauhot (1 kuppi) ja maito (1 kuppi). Vatkaa kunnes ainekset sekoittuvat. Lisää valkuaiset lusikalla ja sekoita varovasti koko massa. Kuumenna 1 rkl voita paistinpannussa. Kaada munakas joukkoon ja paista keskilämmöllä (lisää 1/3 kuppia rusinoita, jos lapset pitävät siitä).

Tarkista noin 5 minuutin kuluttua, että munakas on pohjasta ruskea ja päällä lovettu. Ripottele päälle 1 tl sokeria. Käännä kakku ympäri ja ripottele päälle toinen teelusikallinen sokeria. Käytä lastalla tai kahdella haarukalla murskataksesi munakas pieniksi paloiksi. Lisää pannulle 1 rkl sokeria ja kääntele munakaspaloja varovasti ja paista vielä 2 minuuttia, kunnes sokeri karamellisoituu.

Tarjoile tomusokerilla ja omenasokerilla ripottuna.

Lasten aamiaista valmistettaessa kannattaa muistaa, että yhtenä ainesosana ovat täysjyväjauhot (leipä, pannukakku, piirakka, tortilla), vähän proteiinituotetta (juusto, makkara, munapasta, muna, munakokkelia) ja joitain kasviksia. Lapset rakastavat värejä, mutta he eivät aina halua kokeilla. Tässä ei ole mitään väärää - on tärkeää, että syömme koko päivän, emmekä vain aamulla.

Sokerilla täytettyjä aamiaismuroja ei tarvitse unohtaa, mutta niitä tulee rajoittaa - ehkä voit syödä niitä aamiaiseksi päivänä, jolloin on erittäin vaikea nousta ylös, tai vapaapäivänä. Sen sijaan tarjoamme lapsille luonnollista riisiä tai maissipuuroa, johon leikataan banaani- tai omenaviipaleet. Jos meidän on todella vaikeaa valmistaa jotain hyvää aamulla, yritetään tehdä se illalla - kehomme kiittää meitä.

Lisää ideoita herkullisiin aterioihin löytyy osiosta Minä kokkaan AvtoTachki Passionsille!

kuvan lähde: