Mitä tehdä vadelmilla? Vadelmakaramellireseptejä kesäkeittiön AvtoTachkiulta

Tummanpunaiset, suuret, hieman pienemmät, erittäin makeat tai happamat, vadelmat ovat yksi niistä hedelmistä, joita haluamme säästää talveksi. Ne ovat erittäin maukkaita taikinassa, sopivat hyvin suklaan kanssa ja antavat sinun puristaa tuoksuvaa, terveellistä mehua. Mitä tehdä vadelmilla? Lyö vetoa vadelmahilloista, mehuista, kakuista, hyytelöistä ja muista herkuista.

/

Kun keittiöön putoaa täysin huomaamatta toinen kori, tulee hetki, jolloin mietin mitä tehdä näille kaikille vadelmille. Yleensä vastauksia on useita: browniet, hyytelö, mehu, smoothiet ja kakku.

Vadelmahillo

Kun ostat vadelmia hilloa varten, kannattaa valita makeampia ja kypsimpiä lajikkeita. Kannattaa ostaa kilo vadelmia eri myyjiltä maistella ja valita makeimmat ja tuoksuvimmat.

Suosituimmat vadelmahillot ovat hillot, hyytelöt ja mehut. Vadelmat pitävät kovasti vaniljasta ja samppanjasta. Ne sopivat hyvin suklaan kanssa. Ne sopivat hyvin muiden pienten hedelmien kanssa: mansikoita, karhunvatukoita, mustikoita ja herukoita. Tämä kannattaa muistaa, kun laaditaan suunnitelmaa purkkien valmistusta varten.

Kuinka tehdä helpoin vadelmahillo?

Yksinkertaisimmat vadelmapurkit voidaan valmistaa hedelmistä, sokerista ja pektiinistä. Miksi ne ovat helpoimpia? Ne eivät vaadi pitkää kypsennystä, ja pektiini sitoo mehun täydellisesti. Tuloksena saamme kevyen hillon hedelmäpaloilla. Osta vain niin paljon hedelmiä ja sokeria kuin pektiinin valmistaja tarjoaa. Silloin olemme varmoja, että hillosta tulee hyvä koostumus. Kuitenkin, jos se on liian juokseva, se on myös loistava lisä pannukakkuihin, jäätelöön ja riisivanukkaan. Jos emme pidä kevyistä hilloista, joissa on vadelman kiven palasia, voimme panostaa soseen. Keitä ensin hedelmät sokerin kanssa, raasta sose, lisää pektiini, keitä ja sulje purkkeihin. Pektiiniä sisältävien purkkien valmistaminen on paras tapa aloittaa pastörointi.

Kuinka tehdä vadelmahilloa ilman sokeria?

On kuitenkin olemassa tapa valmistaa vadelmat talveksi lisäämättä sokeria (tätä menetelmää voidaan soveltaa kaikkiin hedelmiin). Se perustuu siihen, että hedelmiä keitetään pitkään lisäämällä ... suolaa. Vuorisuola toimii parhaiten, vaikka jodioitu suola toimii. Lisätyn suolan ansiosta vadelmat vapauttavat paljon mehua ja tuovat esiin niiden luonnollisen makeuden. Tätä menetelmää voidaan käyttää kaikille kesähedelmille. Tämä johtaa luonnollisen makeisiin hilloihin (hyvä uutinen niille, jotka välttävät ylimääräistä sokeria tai haluavat tehdä hilloja lapsille).

Kuinka pastöroida säilykkeet?

Helpoin tapa on laittaa purkit ja kannet veteen, keittää kiehuvassa vedessä noin 3 minuuttia, poistaa vedestä juuri ennen täyttöä kiehuvalla hillolla, täyttää ja kiertää. Minulle ei ole koskaan sattunut, että näin suljetut purkit eivät kestäisi ajan koetta. Voit myös pastöroida purkit sulkemisen jälkeen. Kaada kuuma hillo kuumiin ja poltettuihin purkkeihin ja sulje ne polttamalla kansilla. Laita kuuma purkki kiehuvaa vettä sisältävään kattilaan liinalla pohjalle ja muista antaa veden nousta kannen alle. Keitä noin 10 minuuttia, poista varovasti. Tämä on "epäuskoisten" tie.

Kuinka pastöroida polttamatta?

On olemassa muutamia herkkuja, jotka kaikkien hillon ystävien tulisi saada, varsinkin niillä, jotka eivät halua hoitaa käsiensä palovammoja. Ensimmäinen ja paras vempain on magneetilla varustettu taikasauva, jonka ansiosta saamme kattilan kannen helposti pois. Jos pelkäämme roiskunutta hilloa työtasolle, käytämme metallisuppiloa, jonka ansiosta kaikki lentää kauniisti purkkiin. Jos haluamme helposti tarttua kiehuvaan purkkiin, tarvitsemme erityisen kahvan, se on sama. pihdit - Jätän tarkoituksella pois pitkävartisen puulusikan, koska se on suosituin lomahyllyiltä ostettu vempain.

Kuinka valmistaa vadelmamehua talveksi?

Voimme valmistaa vadelmamehua makeana (1 kg vadelmia varten tarvitsemme 300 g sokeria) tai makeuttamattomana (1 kg vadelmia varten tarvitsemme 1/4 tl suolaa). Keitä vadelmia sokerin kanssa tai ilman, kunnes mehut vapautuvat kokonaan. Varo polttamasta niitä. Kun hedelmästä vapautuu mehua, meidän on puristettava se juustokankaan (tai sideharson) läpi tai hierottava mopin läpi, jotta vain mehu jää pannulle. Keitä mehu ja kaada se aiemmin poltettuihin pulloihin tai purkkeihin.

Kuinka tehdä vadelmahyytelö talveksi?

Talven vadelmahyytelö valmistetaan keittämällä vadelmia sokerin ja pektiinin kanssa. Sokerin suhteet löydät pektiinipakkauksesta - hyytelöön tarvitsemme vain puolet annosta! Kannattaa muistaa ensin keittää hedelmät mehun kanssa, sitten päästä eroon siemenistä (harsotupolla tai sideharsolla), sitten lisätä pektiini ja keittää kaikki.

Brownie vadelmilla - resepti

Ainekset:

• 2 tummaa suklaalevyä
• 1/2 kuutiota voita
• 1 / 4 lasillinen sokeria
• 1/2 kuppia jauhoja
• 6 munat
• 1 kuppi vadelmia

Kaikista vadelmakakuista herkullisimpia ovat browniet - sekä kuumana vadelmaserbetin kanssa että kylmänä kermavaahdon kera. Tarpeeksi suosikki brownie-reseptiisi (minulle se on 2 tummaa suklaapatukkaa, liuotettuna 1/2 kuutiosta voita, 1/4 kuppia sokeria, 1/2 kuppia jauhoja ja 6 munaa) lisää 1 kuppi vadelmia. Vadelmat on parasta laittaa kakun päälle. Paistamme kaikkea 180 asteessa, kunnes vain kakun keskelle tulee "vapistava" napa. Vadelmat ja suklaa ovat täydellinen kaksikko, kuten vadelmasorbetti suklaajäätelön kanssa ja vadelmasmoothie raakakaakaolla. Parasta vadelmissa on, että myös syysvadelmat ovat herkullisia ja niistä tulee upeita purkkeja!

Löydät lisää inspiraatiota intohimosta, jota teen ruoanlaitossa.