Jälkiruoka jo, tai mitä palvella kutsumattomia vieraita
Perhekodissani lukitussa kaapissa oli aina kristallikulho täynnä erilaisia makeisia - äitini piti sitä tunkeilijoiden varalta. Voivatko nopeat jälkiruokareseptit olla hyödyllisiä puheluiden ja yllätysvierailujen aikana?
/
Kun melkein kaikki ovat ilmoittaneet saapumisestaan, nopeat jälkiruoat ovat muuttaneet täysin kontekstia, jossa ne esiintyvät. Nykyään heitä eivät motivoi vieraat, vaan lapset ja me itse. Perjantai-illalla on poikkeuksellinen taika herättää halun jotain makeaa, ehkä alitajuista palkkiota hyvin tehdystä työstä. Joten yritämme keksiä jotain, joka on lapsille hyväksyttävää yhtä makeaa ja meille jotain terveellistä.
Kaikki haluavat tehdä terveellisiä makeisia, mutta kaikki eivät halua syödä niitä. Perheessämme on yksi asia, joka on täysin terveellisen välipalan ulkopuolella, mutta kaikki rakastavat sitä - vohveleita toffeella ja hillolla. En osaa kuvailla vohvelien taikuutta, mutta ehkä se on vain ihana yhdistelmä makeutta ja erittäin herkkää rapeutta. Vaihtelemme vohveleita purkkikaimakilla, vuorotellen kotitekoisen hillon tai mustaherukkahillon kanssa. Otetaan käyttöön uusi löytömme - kakkujen koristeluun lastalla, jonka ansiosta hillot leviävät täydellisesti vahingoittamatta vohvelin pintaa. Käytimme äskettäin maapähkinävoita, mantelivoita ja vadelmahilloa toffeen sijaan. Käytämme ylijäännöstoffeeta tehdäksemme maailman helpoimman ja dekadenteimman jälkiruoan pikaversiona - Banoffe. Sekoita toffee mascarponeen suhteessa 1:1. Murskaa 1 digestive-keksi kupin pohjalle, lisää ruokalusikallinen mascarpone-toffeeta ja koristele banaaniviipaleilla. Tämän jälkiruoan valmistus kestää alle 5 minuuttia.
Kakkuteline kannella. Ihanteellinen kakkuihin, pikkuleipiin ja leivonnaisiin
Hammaslääkärimme opetti meille kuinka valmistaa jälkiruoka, jota kukaan hammaslääkäri ei kieltäisi. Leikkaa muutama omena paloiksi, täytä ne vedellä, ripottele päälle kardemummaa ja kanelia. Hauduta kannen alla, kunnes se on hieman pehmennyt. Tarjoile 1 rkl paksun luonnonjogurtin ja hienonnettujen pistaasipähkinöiden kanssa. Kuumia omenoita ovat terveellinen versio omenapiirakasta, joka dekadenttisemmassa versiossa voidaan tarjoilla kaurapuutteeksi. On vain tärkeää tehdä se huolellisesti - lasin tulee olla leveä ja puhdas, ja kerrosten tulee olla selvästi näkyvissä. Sama hammaslääkäri opetti lapsillemme syömään ruisleipää ohuiksi viipaloidulla omenaviipaleella ja kanelilla ripottuna, josta tuli heille terveellinen ja hyväksyttävä jälkiruoka.
Suklaa pelastaa joka tilanteessa. Suklaa rakastaa vadelmia ja rakastaa uudelleen. Tätä intohimoa voidaan käyttää monella tapaa. Yksinkertaisin niistä brownie vadelmilla – Liuota 2 tummaa suklaalevyä bain-mariessa 1 voitakuution kanssa. Lisää jäähtyneeseen massaan ½ dl sokeria, 1 dl jauhoja ja 6 munaa. Sekoitamme ennen yhdistämistä. Kaada uunipellille, laita päälle 1 kuppi vadelmia ja paista 30 asteessa noin 180 minuuttia. Brownien deluxe-versio paistetaan ilman vadelmia, mutta tarjoillaan kuumilla vadelmilla - Laita hedelmät kattilaan, peitä vedellä ja hauduta kannen alla 3 minuuttia, kunnes niistä vapautuu mehua ja hajoaa. Toinen vadelmajälkiruoka on kermavaahto vadelmilla ja sulatetulla suklaalla. Riittää, kun laitat vadelmia lasin pohjalle, laita päälle kermavaahtoa tomusokerilla ja kaada sulatettua suklaata. Kotitekoinen suklaavanukas vadelman kanssa on myös erittäin nopea jälkiruoka. Sekoita kaksi kupillista maitoa 3 ruokalusikalliseen kaakaota, 3 ruokalusikalliseen sokeria ja 2 ruokalusikalliseen perunajauhoja. Lisää ripaus kanelia. Kaada seos kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Laita vadelmat salaattikulhojen pohjalle ja kaada vanukas päälle. Jokaisen vanukkaan päälle voi laittaa maitosuklaakuution, joka sulaa ihanasti.
tiramisu, Italialaiset klassikot voivat myös pelastaa meidät, kun odottamattomia vieraita on oven takana. Yksinkertaisimmassa versiossa rikomme italialaiset keksit ja laitamme ne lasien pohjalle, kaada varovasti kahvin ja amaretton seos. Lisää joukkoon tomusokerin ja keltuaisten kanssa sekoitettu mascarpone (turvallinen vaihtoehto ilman keltuaisia). Levitä mascarpone keksien päälle, ripottele päälle kaakaojauhetta ja tarjoile.
Jälkiruoat, joista pidämme viattomia välipaloja cocktaileja ja smoothieita. Yleensä kaikkia hedelmä-mehun tai hedelmien ja maidon sekoituksia puolaksi kutsuttiin yksinkertaisesti cocktaileiksi, mutta koska cocktailit lisäsivät baarimikot, kielitilanne on hieman muuttunut. Nykyään näytämme tykkäävän kutsua niitä enemmän "smoothieiksi". Pehmeät hedelmät, jogurtti, maito tai mehu ovat loistavia smoothiepohjaisia. Cocktailit ovat taivaan lahja mansikoille, vadelmille, mustikoille, mustikoita, banaaneja, omenoita, päärynöitä ja luumuja, elämään hieman väsyneitä. Cocktailissa niiden ei pitäisi vietellä virheettömästi kiiltävällä ja tasaisella iholla. Periaatteessa voit laittaa tehosekoittimeen mitä tahansa hedelmiä, joista pidät. Lasten suosikkiversiomme sisältää mangoa, banaania, kardemummaa ja luonnonjogurttia. Aikuisten suosikkeja ovat omenamehu, pinaatti (kourallinen kahdelle kupille), sitruunamehu, 1 rkl pellavansiemeniä ja banaani. Pellavansiemen tekee smoothiesta herkullisen täyttävän ja hoitaa vatsamme. Ehkä hedelmien vuoksi pidämme cocktaileja viattomina välipaloina, mutta nämä ovat makeita jälkiruokia täysillä. Varsinkin kun tarjoillaan korkeassa lasissa pitkällä lusikalla ja paksusta tahnasta tai paperista valmistetulla luomupillillä.
Reseptikirja
Pikajälkiruoat eivät ole muuta kuin luovaa ruoanlaittoa, uusien ratkaisujen etsimistä ylijäämille ja oikoteiden keksimistä. Jos tarjoamme ne kauniissa lasissa tai salaattikulhoissa, kukaan ei arvaa, että ne ovat tulleet käsistämme vain hetki ennen tarjoilua. Suklaa- tai pähkinäkulho kannattaa piilottaa tuskin näkyvälle hyllylle - se voi olla hyödyllistä silloin, kun sitä vähiten odottaa.
