Kahvitarvikkeet - mitä valita?
Pitoisuus
Aikaisemmin riitti kaataa kiehuvaa vettä jauhetun kahvin päälle, odottaa, tarttua korin kahvaan ja nauttia klassisesta vartasta. Sittemmin kahvimaailma on kehittynyt merkittävästi ja nykyään kahvitarvikkeiden mutkissa voi olla vaikea päättää, mitä tarvitaan ja mikä voidaan unohtaa. Katso lyhyt opas ei-ammattimaisille kahvin ystäville ja kaikille designkahvitarvikkeiden ja mustan kahvin herkkujen ystäville.
/
Mikä kahvi valita? Kahvin tyypit
Puolan kahvimarkkinat ovat kehittyneet voimakkaasti. Voit ostaa kahvia supermarketista, voit ostaa sen myös itse pienistä tupakointihuoneista - paikan päällä tai netin kautta. Voimme valita kahvipavut, jauhetun kahvin, tietyn alueen kahvin tai sekoituksen. Jopa omat tuotemerkit valmistavat premium-kahveja kertomalla asiakkaille, kuinka saada siitä täysi maku irti. Ika Graboń julkaisi erinomaisen oppaan papuista, savustamisesta ja panimomenetelmistä kirjassaan ”Kava. Maailman suosituimman juoman käyttöohjeet.
Rakastan sitä, kun barista kysyy minulta, millaista kahvia haluan kahvilassa. Yleensä haluan vastata "kofeiini". Joskus pelkään pyytää kahvia, koska makuja kuvaavien adjektiivien lista on hieman ylikuormitettu. Pidän sellaisista lyhyistä kuvauksista tyyliin "kirsikka, herukka" tai "pähkinä, suklaa" - sitten kuvittelen, muistuttaako kahvi kevyttä teetä vai melko vahvaa juomaa.
Minulla on yleensä kahta erilaista kahvia kotona: kahvinkeittimeen ja Chemexiin tai Aeropressiin. Ostan ensimmäisen supermarketista ja valitsen yleensä suositun italialaisen Lavazzan. Sopii täydellisesti kahvinkeittimen kanssa, pidän sen ennakoitavuudesta ja vaatimattomuudesta. Ostan pavut pienestä Chemex- ja Aeropress-paahtimesta - kahvin keittäminen vaihtoehtoinen tapa on vähän kemistin peliä, ja pavut ovat yleensä kevyempiä, täyteläisempiä juomia.
Kahvimylly – mikä kannattaa ostaa?
Suurin maku ja aromi tuntuvat juuri jauhetussa kahvissa. Ei ole turhaa, että kahvilassa jyvät, joista espressoa nyt haudutetaan, jauhetaan juuri ennen perun lataamista. Jos pidät aromaattisesta mustasta kahvista, hanki hyvä kahvimylly - mieluiten purseet -, jonka avulla voit hallita papujen jauhatusastetta. Se on hieman kalliimpi, mutta tämä investointi maksaa erittäin hyvin.
Jos juomme kahvia, arvostamme jossain vaiheessa jauhettua kahvia juuri ennen keittämistä. Jos nautimme vaihtoehtokahvin valmistamisen taikuudesta, meidän on investoitava kunnolliseen kahvimyllyyn. Joten kun ostat ensimmäistä kahvimyllyäsi, sinun tulee heti harkita manuaalista myllyä, kuten Hario, tai sähköistä myllyä, kuten Severin.
Voiko vesijohtovettä käyttää kahvin valmistamiseen?
Vesikysymys kiinnostaa harvoin keskivertokahvin juojaa, ellei hän tapaa matkan varrella käänteisosmoosisuodattimien myyjää. Jos jokin vesi ei sovellu kahvin valmistukseen, se on tislattua vettä ja vettä käänteisosmoosisuodattimesta. Makuun vaikuttavista mineraaleista puuttuva kahvi muuttuu sietämättömän miedoksi ja maistuu pahalta.
Puolassa voit helposti juoda hanavettä ja kaataa vettä kahvisi päälle. Lämpötila on kuitenkin tärkeä asia - kahvin vesi ei saa ylittää 95 astetta. Helpoin tapa on jättää vastakeitetty vesi (keittää vettä vain kerran) 3 minuutiksi ja käyttää sitten kahvin valmistamiseen.
Kuinka keittää kahvia? Muotitarvikkeet kahvin keittoon
Skandinaviassa ja Yhdysvalloissa suosituin kahvin valmistusmenetelmä on suodatinkahvinkeitin. Useimmiten laitteen tilavuus on 1 litra, automaattinen sammutusjärjestelmä ja joskus kalkinpoistotoiminto. Kun kahvi on keitetty, se kaadetaan termospulloon, yleensä kätevällä kaatomekanismilla, ja nautit juomasta koko päivän.
Suodatinkahvinkeitin on hyödyllinen ratkaisu myös suurten yritysten kokouksiin. Periaatteessa kahvi valmistetaan suuria määriä itse. Sinun tarvitsee vain muistaa täyttää paperisuodattimet tai huuhdella uudelleen käytettävä suodatin.
Italiassa jokaisessa kodissa on oma suosikki kahvinkeitin. Vesi kaadetaan teekannun alaosaan, toinen astia täytetään kahvilla, pyyhekumilla varustettu siivilä asennetaan ja kaikki ruuvataan kiinni. Kun olet asettanut kahvinkeittimen polttimelle (markkinoilla on induktiolieden kanssa yhteensopivia kahvinkeittimiä), odota vain tyypillistä sihisevää ääntä, että kahvi on valmis. Ainoa kahvinkeittimen osa, joka on vaihdettava, on kumisuodatin.
Kahvinkeittimet – kumpi valita?
Espresson ystävät ovat varmasti tyytyväisiä kunnolliseen kahvinkeittimeen - mieluiten sisäänrakennetulla kahvimyllyllä. Jokaisella kodinkoneiden valmistajalla on tarjolla useita koneita - yksinkertaisimmista, vain kahvia valmistavista koneista, jotka valmistavat cappuccinoa, americanoa, maitovaahtoa, heikkoa, erittäin vahvaa, erittäin kuumaa tai tuskin kuumaa kahvia. Mitä enemmän ominaisuuksia, sitä korkeampi hinta.
Aeropress on yksi uusimmista laitteista manuaaliseen kahvinvalmistukseen - kaada kahvi astiaan, viimeistele siivilä ja suodatin, täytä se noin 93-asteisella vedellä ja 10 sekunnin kuluttua paina mäntää puristaaksesi kahvin kuppiin. Tiedän baristat, jotka ottavat Aeropresseja lentokoneisiin nauttiakseen kahvin upeasta mausta taivaalla. Aeropressissä kannattaa käyttää homogeenista kahvia, ts. jyviä yhdeltä istutukselta. Sen kiistaton etu on puhdistuksen helppous ja helppous.
Drip V60 on toinen kahviklassikko. Halvin ruokalaji sen valmistukseen maksaa alle 20 PLN ja antaa sinun nauttia yksinkertaisella kaatomenetelmällä valmistetun homogeenisen kahvin rikkaasta aromista. "Suppiloon" asetetaan suodatin - aivan kuten ylivuotokahvinkeittimessä, kahvi kaadetaan ja täytetään vedellä noin 92 asteen lämpötilassa. Koko rituaali kestää noin 3-4 minuuttia. Tiputin on erittäin helppo puhdistaa ja se on luultavasti helpoin laite käyttää.
Chemex on yksi kauneimmista kahvivälineistä. Puureunaiseen pulloon laitetaan suodatin, täytetään kahvi ja kaadetaan hitaasti kuumalla vedellä. Tämä on hyvin samanlainen kuin suodatinkahvinkeittimessä tapahtuva haudutus. Koska Chemex on valmistettu lasista, se ei ime hajuja ja antaa sinun nauttia kuutamisten puhtaasta mausta. Kahvin valmistus Chemexissä kestää noin 5 minuuttia. Tämä on kaunis rituaali, mutta vaikea suorittaa heräämisen jälkeen.
Kapselikahvinkeittimet ovat valloittaneet kahvimarkkinat viime aikoina. Niiden avulla voit valmistaa infuusion nopeasti, ne eivät vaadi laitteita ja vähentävät merkittävästi lämpötilaa, paputyyppiä ja jauhatusastetta koskevia päätöksiä. Kapselikoneiden haittana on itse kapseleiden hävittämisongelma sekä mahdottomuus testata eri lähteistä peräisin olevia kahvin makuja.
Kuinka tarjoilla kahvia?
Kahvin tarjoiluvälineet ovat monipuoliset ja vastaavat erilaisten kahvipersoonallisuuksien tarpeita. Takeaway-kahvin juojat voivat valita useista eristetyistä mukeista - aiemmassa artikkelissa kuvailin ja testasin parhaat eristettyjä mukeja.
Uudet äidit, jotka yleensä joutuvat odottamaan kahvin juomista, voivat olla tyytyväisiä lasiin, jossa on kaksiseinäiset - lasit pitävät juoman lämpötilan täydellisesti polttamatta sormiaan.
Tietokoneella työskentelevät voivat nauttia USB-latauskupista. Perinteiset espresso- tai cappuccino-kupit ovat niille, jotka rakastavat kahvirituaaleja. Viime aikoina keramiikkojen valmistamat kupit ovat olleet erittäin muodikkaita. Kupit ovat ainutlaatuisia, alusta loppuun käsintehtyjä, eri tavoin lasitettuja. Niiden avulla voit lisätä taianomaisen ulottuvuuden kahvirituaaliisi.
Yhtä maagisia minulle ovat savuiset luminoivat kupit, jotka tuovat mieleen isovanhempieni ja tätieni kodit, joissa tavallinenkin pikakahvi maidolla haisi kuin se olisi maailman kallein kahvi.
Lopuksi mainitsen vielä yhden palan kahvipalapelistä. Kahvilaite, jota ilman minä, lapsemme, enkä summeri tai akkukäyttöinen maidonvaahdotin voi kuvitella elämäämme. Voit valmistaa nopeasti kotitekoisen cappuccinon, vauvan aamiaisen ja kaakaovaahdon. Se on halpa ja vie vähän tilaa. Tämä todistaa, että joskus vähän vaahdotettua maitoa riittää tuntemaan olosi kuin wieniläisessä kahvilassa.
