Päivittäinen majoneesimme. Opi yhdestä maailman suosituimmista kastikkeista!
Majoneesi on yksi suosituimmista lisäaineista, ja sillä on erittäin tärkeä rooli pääsiäispöydissä. Kuten käy ilmi, tämä tuttu paksu kastike voi pitää salaisuudet meille. Tutustu heihin juuri ennen pääsiäistä!
-Varpunen
Kourallinen numeroita
Majoneesi on yksi korkeakalorisista lisäravinteista - 100 g sisältää yli 700 kaloria. Tilastopuolalainen syö keskimäärin 1,5 kiloa majoneesia vuodessa. GfK Polonian tutkimuksen mukaan majoneesia on 9:ssä kymmenestä puolalaisesta kotitaloudesta, ja sen myynti kasvaa viisinkertaiseksi ennen joulua. "Majoneesihulluuden" huippu on pitkäperjantaille ja pitkälle lauantaille, mikä ei luultavasti ole yllättävää - emme voi kuvitella pääsiäistä ilman kovaksi keitettyjä munia majoneesilla tai puolalaista salaattia eri versioina alueesta riippuen.
Alkuperäkiista
Koska majoneesin koostumus ja valmistus on melko yksinkertaista eikä vaadi suuria kulinaarisia taitoja, luultavasti yksi henkilö ei keksinyt sitä tiettyyn aikaan. Vuosisatojen aikana sitä on luultavasti syöty eri leveysasteilla ja eri nimillä. Se ilmestyi keittokirjoissa noin XNUMX-luvun lopulla, ja sen nimen alkuperä johtuu useista ranskalaisista henkilöistä, maantieteellisistä alueista ja kaupungeista.
Isolle vedelle...
Ensimmäisen "kaupallisen" majoneesipurkin myyntipäivämääräksi pidetään vuotta 1905 - silloin eräs saksalainen siirtolainen Richard Hellmann toi New Yorkin myymälässään valikoimaan vaimonsa valmistaman kastikkeen. Hän myi kahta tyyppiä, jotka erottuivat punaisesta ja sinisestä nauhasta, joka oli sidottu kanteen. Majoneesista tuli niin suosittu, että Hellmann perusti jo vuonna 1912 oman tehtaan, ja hänen nimeään kantava merkki on edelleen maailman suurin majoneesimarkkinoiden omistaja.
…ja Puolan maaperällä
Puolassa sana "majoneesi" esiintyy ensimmäisen kerran XNUMX-luvun alussa. Tämä nimi ei kuitenkaan tarkoita vain kastiketta, vaan myös, kuten Maria Ohorovich-Monatovan kirjasta "Puolan kulinaarisen taiteen ikonit" luetaan, "liha- tai kalaruokaa, joka sisältää aushpikin, josta hyytelöity liha valmistetaan". , ja mousse, eli lihan tai kalan tahmea maku, puristettuna paksuksi valkoiseksi vaahdoksi, joka levitetään kalalle tai lihalle edellä mainitulla auspicilla. Tämän ruuan koostumus muistutti majoneesia, se oli usein koristeltu sillä. Ensimmäinen Puolassa teollisessa mittakaavassa valmistettu majoneesi oli Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" -majoneesi Kielcessä, ja sen reseptin keksijä oli Zbigniew Zamoyski.
Żeromski... majoneesilla värjätty
Elokuussa 2010 Kielcen kansallismuseo esitteli yksinomaan alkuperäisen näyttelyn nimeltä Stefan ja Mayones. Łódź Kaliska Groupin taiteilijat päättivät "virkistää" kirjailijan kuvan Andy Warholin käyttämien tekniikoiden, nimittäin hänen kuuluisan Campbell's-keittopurkin, ansiosta. Zeromski päätti yhdistää yhteen alueen kuuluisimpia ruokia - majoneesia. Useissa kymmenissä suurikokoisissa serigrafioissa eli kankaalle tulosteissa on kuvia Zeromskista, jotka liittyvät tämän kastikkeen purkkiin.
Ekologinen ja vegaaninen
Valmistamme kotitekoisen majoneesin vain kolmesta ainesosasta: voita, munankeltuaisia ja etikkaa tai sitruunamehua. On myös vegaaninen vaihtoehto - vaihda munat aquafaballa, ts. kikherneiden ja muiden palojen keittämisen jälkeen jäänyt neste.
Tai ehkä... majoneesijäätelöä?
Tämä tarjous on tämän maun todellisille ystäville. Eräs skotlantilaisista jäätelöbaareista Ice Artisan Ice Cream Falkirkissa lähellä Edinburghia, kuuluisa alkuperäisistä ideoistaan, tarjosi viime vuonna asiakkailleen uutta tuotetta - majoneesijäätelöä. Ravintolan omistaja Kyle Gentleman kertoi The Independentille, että idea tuli hänen rakkaudestaan kastikkeeseen. Hän kertoi myös, että maku on erittäin suosittu.
Selvä majoneesin käyttö
Kotikukkien ystävät tietävät, että lehtien pesun jälkeen haalealla vedellä mietoa saippuaa lisäämällä niitä tulee hieroa pienellä määrällä majoneesia. Ne loistavat viikkoja! Vanhemmat puolestaan voivat sen avulla pestä kynttilän seiniltä väriliidut ja poistaa tarroja huonekaluista. Majoneesi sopii myös öljyoviin, puun puhdistukseen ja… päänahaksi.
