Välttämätön esine jokaisessa keittiössä: 5 lisävarustetta, joiden tulee olla parasta laatua.

Kun aloitamme asuntomme varustamisen, ostamme usein halvimmat tavarat ajatellen, että tulee aika kalliille ja kunnollisille. Käytämme joitain niistä päivittäin, joten laadukkaaseen tuotteeseen kannattaa panostaa kerran ja nauttia siitä monta vuotta. Kuinka valita hyvät kattilat, veitset, paistinpannut, leikkuulauta ja raastin?

/

Mitä ruukkuja valita?

Kun katsoo keittiötarvikkeita myyvien liikkeiden tarjontaa, tulee tunne, että joku on piilottanut meiltä jotain toista maailmaa jo vuosia. Alumiini, teräs, keramiikka, valurauta, kupari, suuret, pienet kattilat lasi- tai metallikannella - kumpi valita?

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut ruukut ovat kotitalouden suosituimpia. Ne on valmistettu metalliseoksesta (mukaan lukien teräs ja kromi), joka ei syöpy - tästä nimi. Ne ovat erittäin helppoja pitää puhtaina, naarmuuntumattomia (eivät vaadi puisia tai silikonilusikoita ja lastat), kestäviä eivätkä reagoi ruoan kanssa. Niiden ainoa haittapuoli on suhteellisen rajallinen lämmönjohtavuus. Onneksi huippuluokan kattilavalmistajat ovat löytäneet tavan tehdä tämä – kattilan pohja on alumiinia tai kuparia – metalleja, jotka johtavat lämpöä hyvin ja saavat sen lämpenemään tasaisesti.

valurautaiset ruukut

Valurautakattilat ja -pannut ovat pitkäikäisiä – jotkut keräävät vuosisatoja vanhoja jalokiviä, jotka palvelevat niitä edelleen hyvin. Valurauta on kuitenkin hauras, raskas ja vaativa metalli. Valurautakattilat ja -pannut jakavat lämpöä hyvin ja säilyttävät sen pitkään, jolloin voit valmistaa upeita muhennoksia ja keittoja. Se vaatii kuitenkin uhrauksia - valurautainen ruukku on myrkytettävä ennen käyttöä, ts. Lämmitä ja öljyä useita kertoja. Kuumaa kattilaa ei saa täyttää vedellä, koska se voi halkeilla. Sitä tulee käsitellä varovasti - ei teräviä työkaluja, ei pesu- ja astianpesukoneita, öljyäminen jokaisen käytön jälkeen (muuten se voi ruostua) ja erityinen paikka kaapissa, jotta se ei rikkoudu. Sitä ei myöskään saa käyttää erittäin happamien ruokien kypsentämiseen, koska ne voivat värjäytyä.

Valurautainen pannu ei myöskään sovellu ylijääneiden muhennosten tai muiden ruokien astiaksi. Se on suhteellisen kallis, vaikea ylläpitää, mutta johtaa hyvin lämpöä ja voisi olla investointi kokkisukupolville (täydellinen sentimentaalisille ihmisille).

alumiiniset ruukut

Alumiiniruukut muodostavat edelleen suurimman osan markkinoiden tarjonnasta. Alumiini on pehmeää, joten vanhat ruukut vääristyvät helposti. Alumiini on kuitenkin erinomainen lämmönjohdin. Siksi ruostumattomasta teräksestä valmistettujen pannujen valmistajat käyttävät alumiinin ominaisuuksia, joista he tekevät yhden pannun kerroksista. Alumiini kuitenkin reagoi ruoan kanssa, joten monet alumiinipannut on vuorattu teflonilla tai jollain muulla ei-hengittävällä materiaalilla.

kupariset ruukut

Jokainen, joka on koskaan katsonut ranskalaisen elokuvan, tunnistaa kauniit kupariset kattilat, jotka roikkuvat liesin päällä. Esteettisen arvonsa lisäksi kupari on erinomainen lämmönjohdin. Siksi kattilat lämpenevät nopeasti ja jakavat lämmön tasaisesti. Ne vaativat kuitenkin vaivaa - kupari likaantuu hyvin, joten ruukut on kiillotettava säännöllisesti. Se reagoi myös tiettyjen elintarvikkeiden kanssa ja muuttaa niiden väriä. Kupari on myös kallista, ja kupariruukut ovat vain kalliita. Kuten alumiininkin kohdalla, ruostumattoman teräksen kattiloiden valmistajat hyödyntävät kuparin ainutlaatuisia ominaisuuksia ja levittävät kerroksen kattilan pohjalle. Tämän ansiosta kattila on paljon halvempi, mutta johtaa lämpöä paremmin.

Mikä on kattilan kapasiteetti?

Kun päätät ostaa ruukkuja, meidän on päätettävä kustannusten ja materiaalien lisäksi kapasiteetti. Usein ruukut voidaan ostaa sarjana. Sitten teemme yhden päätöksen vähemmän. Joskus ruukut kannattaa kuitenkin ostaa erikseen. Mitä voimaa tarvitsemme? Kaikki riippuu perheen tarpeista. Yleensä liemi keitetään parhaiten 5 litran kattilassa. Silloin voimme olla varmoja, että meihin ei sovi vain kana, vaan myös vihannekset. Iso kattila on hyödyllinen myös hillon valmistukseen. Kahden litran kattila riittää keittämään perunoita 5 hengelle. Se on myös hyvä astia, kun haluat tehdä pastakastiketta, keittää pastaa, riisiä tai kompottia. Litrainen kattila on myös hyödyllinen jokaisessa kodissa - lämmitä maito, sulata voi, keitä yksi annos muroja, lämmitä jotain, sulata suklaa. Jos pidämme isännöimisestä, meillä pitäisi olla enemmän ruukkuja.

On myös hyvä, että kotona on yksi valurautapannu - ei vain siksi, että se näyttää kauniilta kuvissa. Valurautapannu mahdollistaa pitkän kypsennysajan vaativien ruokien kypsennyksen, pitää lämpötilan hyvin, joten voit lämmittää pääruoan aamulla ja nauttia kuumasta ruuasta iltapäivällä. Loppujen lopuksi valurautapannussa voit leipoa upeaa leipää rapealla kuorella.

Mikä pannu toimii induktiolla?

 Ruukkuja ostettaessa kannattaa katsoa myös valmistajan merkinnät. Tietysti ruostumattomasta teräksestä valmistetut pannut sopivat useimmissa tapauksissa hyvin ruoanlaittoon induktioliedellä - ennen ostamista on parasta tarkistaa kattilan parametrit, koska jokainen valmistaja ilmoittaa, minkä tyyppisten lämmityslevyjen kanssa pannu "toimii".

Mikä potti valita?

Paistinpannu, kuten kattila, on yksi keittiökaluston tärkeimmistä osista. Ruukkujen valmistukseen käytetyt materiaalit ovat samanlaisia ​​kuin ruukkujen valmistuksessa käytetyt materiaalit. Niillä on samat edut ja haitat. Näkyvä ero on tarttumattomat pannut. Niiden avulla voit paistaa nopeasti, mikään ei pala, sinun ei tarvitse jatkuvasti seistä ja huolehtia kotleteista tai piirakoista. Näiden pannujen kiistaton haitta on kuitenkin niiden herkkyys - sinun täytyy jättää terävät työkalut sivuun ja investoida pehmeään muoviin, puuhun tai silikoniin. Kuten valuraudan tapauksessa, kuumaa teflonia ei saa kaataa kylmällä vedellä, sitä ei saa pestä astianpesukoneessa, ja jos jokin palaa, se on pestävä pois erittäin huolellisesti.

Mikä on pannun koko?

Kun valitset paistinpannua, sinun on kiinnitettävä huomiota sen kokoon. Kotona kannattaa olla yksi yleispaistinpannu (halkaisija noin 24-28 cm) ja yksi pieni paistinpannu, joka sopii mainiosti yhdelle munalle tai pienelle munakokkelia.

Pannujen tyypit

Pannukakkupannu tämä on ehdottomasti rautavaruste ranskalaisten ja amerikkalaisten pannukakkujen ystäville. Vaikka jälkimmäinen voidaan valmistaa helposti tavallisessa pannussa, ohuita ja taipuisia pannukakkuja on paljon helpompi paistaa tarttumattomassa pannussa. Voit myös heittää ne ja irrottaa ne varovasti repimättä puolta kakusta. On parasta valita halkaisijaltaan 24-28 cm pannu, jossa on tarttumaton pinnoite, joka takaa tasaisen lämpenemisen ja helpon heittelyn.

Aasialaisten makujen ja pikaruoan ystävät sekä suuret perheet pitävät siitä. wok-pannu. Wokissa voit valmistaa nopeasti ruokia vihanneksista ja lihasta. Kokonsa ansiosta voit myös sekoittaa pastaa, riisiä tai muroja hyvin ruuan muiden ainesten kanssa.

Grillipannu "Pakollinen" niille, jotka eivät voi vastustaa tyypillisiä leivonnaisia. Pannun tyyppi riippuu ihmisten määrästä, joita yleensä haluat ruokkia. Mitä suurempi pannu, sitä helpompi on kypsentää siihen enemmän pihvejä tai hampurilaisia. Grillipannu on hyödyllinen myös kuumasta illallisesta haaveileville vihannesten ystäville.

Hyvät keittiöveitset?

Keittiöveitset voi ostaa ajaksi tai vuosiksi. Ensimmäinen, kaikista ponnisteluistaan ​​​​huolimatta, voi huonontua nopeammin - yleensä kahva irtoaa. Jälkimmäinen ei toimi hyvin ilman asianmukaista hoitoa.

Useimmat veitset on valmistettu ruostumattomasta teräksestä - niissä on erilaisia ​​metallilisäaineita, jotka tekevät niistä kestäviä ja korroosionkestäviä. Jotkut käsin taotut terät ovat todellisia taideteoksia. Tällä tavalla valmistettu veitsi on loistava lahja ruoanlaittoa rakastavalle - mutta muista, että se on melko kallista. Voit kuitenkin käyttää hieman vähemmän ainutlaatuisia veitsiä päivittäin.

Meidän on päätettävä, haluammeko veitsen teräskahvalla vai puukahvalla? Ensimmäinen on helpompi pitää puhtaana, toinen on miellyttävämpi koskettaa. On tärkeää, että veitset ovat tasapainossa. Se ei riipu vain veitsen ja kahvan koosta, vaan myös käyttäjän kädestä. Tästä syystä jotkut ihmiset tuntevat olonsa paljon paremmaksi lyhyemmillä veitsillä, kun taas toiset eivät voi kuvitella elämäänsä ilman kokin veistä.

Tarvitset hyvän veitsisarjan

Veistä valittaessa kannattaa muistaa, että et voi keskittyä vain yhteen. Hyvä keittiöveitsisarja on avain tehokkaaseen ja nautinnolliseen ruoanlaittoon. Jokaisessa kodissa tulee olla laadukas kokin tai hyötyveitsi, jolla voi pilkkoa sipulia ja leikata lihan kimpuiksi. Tässä artikkelissa kerrotaan veitsityypeistä

Tarvitsemme myös leipäveitsen, jossa on tunnusomainen pallo - sen ansiosta emme tuhoa edes tuoretta challahia. Toinen arsenaalissasi oleva veitsi tulee olla lyhyt veitsi, joka on ihanteellinen tomaattien tai kurkkujen viipaloimiseen. Jotkut eivät voi kuvitella elämäänsä ilman kalaveistä, jonka pitkän ja kapean terän ansiosta voit leikata täydellisen fileen. Myös voiveitsi kannattaa ottaa mukaan, sillä sen lyhyen ja leveän terän ansiosta voit levittää leipäviipaleen täydellisesti.

Sinun tulee huolehtia veitsistäsi samalla tavalla kuin kattiloistasi ja pannuistasi. Ne tulee teroittaa säännöllisesti (voit viedä ne asiantuntijoille tai hankkia veitsen teroittimen) ja varastoida ne niin, etteivät terät kosketa toisiaan. Voimme ostaa puupalkan tai magneettinauhan - keittiö näyttää heti ammattimaisemmalta!

Mikä leikkuulauta valita?

Leikkuulaudat ovat keittiövälineitä, joita tarvitset ehdottomasti heti ensimmäisestä päivästä lähtien. Tämän vahvistaa jokainen, joka leikkaa tomaattia käteensä ja leikkaa myös kätensä. Mutta mikä levy ostaa - lasia vai puuta? Tai kenties muovia?

Lyhyesti sanottuna: lasilevyt ovat murha veitselle ja korville. Ei luultavasti ole pahempaa ääntä kuin lasilla liukuvan veitsen ääni. Lasilaudalla oleva veitsi on ihanteellisesti tylsä, joten lasilevyjä suositellaan vain tarjoiluun. Kaikki hienon muotoiset koristelaudat sopivat hyvin myös tähän rooliin! Niiden ansiosta pöytä saa ainutlaatuisen luonteen.

Jokaisessa keittiössä tarvitaan vähintään kaksi lautaa - yksi vihanneksille, hedelmille, leivälle, pähkinöille, juustolle ja toinen lihalle. Hygieniasyistä on parempi leikata liha muovilaudalle - se on helpompi pestä kuin puinen. Muiden tuotteiden leikkaamiseen puulevy on ihanteellinen - mieluiten suuri ja painava, joka ei liuku työtasolla.

Leipä on myös helpompi leikata laudalla - markkinoilla on reppuja, joissa on kantta toimiva leipäleikkuulauta. Tämä on erittäin hyvä ratkaisu tilan säästämiseen. Muista vain, että leipäkorin tulee jäädä leipäkoriksi, ei vihanneksia tai lihaa.

Jos mietit, ostaako puinen, muovinen vai lasilevy, sinun on luettava tämä artikkeli.

Mikä raastin valita?

Kun ajatellaan raastinta, useimmilla meistä on iso raastin, jossa on pienet ja suuret silmät silmien edessä, josta on hyötyä porkkana-omenasalaatin valmistuksessa. Kuitenkin raastin, joka tekee täydellisen keittiöapulaisen, on terävä, pitkä ja kapea Zester-raastin. Salaatin valmistaminen sen kanssa ei tietenkään ole lyhin ja nautinnollisin tehtävä, mutta sitä ei ole luotu tähän, enkä siksi suosittele sitä.

Tällä raastimella voit paitsi raastaa sitruunan, limetin ja appelsiinin kuorta, jotka antavat jokaiselle ruoalle ja teelle upean aromin. Raasta inkivääri, pähkinät, muskottipähkinä, suklaa ja kova parmesaani. Se vie vähän tilaa, on helppo puhdistaa (varo hankaamasta sormiasi teriä vasten) ja se on paras vempain parmesaaniruokien ja suklaaprayte-kahvin ystäville. Se on ollut laatikossamme 11 vuotta, käytämme sitä melkein joka päivä ja se on yhtä terävä ja luotettava kuin ensimmäisenä päivänä.

Keittiövälineiden ostaminen on iso ongelma joillekin ihmisille. Jos emme halua tuhlata aikaa erilaisten tarjousten testaamiseen, jos kunnioitamme resursseja emmekä halua heittää pois, jos kiintymme helposti asioihin, niin kannattaa panostaa johonkin hyvin suunniteltuun ja hyvin tehtyyn. Silloin olemme varmoja, että emme käyttäneet rahojamme turhaan, ja keittiökalusteiden aihe suljetaan.

Mikään keittiö ei ole täydellinen ilman espressokeitintä. Tutustu suodatinkahvinkeittimien ja -kapseleiden tarjontaamme. Etsitkö inspiraatiota keittiöön? Mietitkö kuinka rikastutat keittiötäsi? Tutustu muihin artikkeleihimme Cooking for Passion Cars -osiosta.