Mitä kotileipuri tarvitsee?
Jotkut ihmiset reagoivat makeisiin ja leivonnaisiin ihastuttavalla kehräämällä, kun taas toiset katsovat uteliaana ja suunnittelevat kunnianhimoisia suunnitelmia ruoanlaittoon kotona. Jos kuulut jälkimmäiseen ryhmään - teet kauniita kakkuja, kuppikakkuja ja muita kuorrutettuja ihmeitä tai tunnet jonkun sellaisen - katso, mitä harrastelijakondiitori voi tarvita.
/
1. Mikä uuni valita?
Näyttää aivan ilmeiseltä, että kotitekoinen sokeri tarvitsee uunin. Jos pidät suklaasta ja konveista, tämä varuste saattaa tuntua tarpeettomalta. Joka tapauksessa hyvä uuni on onnistuneen yhteistyön perusta. Markkinoilla on monia uuneja - voit lukea parhaista tässä artikkelissa.
Jos leivonnaisten ystävä asuu vuokra-asunnossa ilman uunia, hän voi sijoittaa miniuuniin - siinä voi todella tehdä ihmeitä ja jopa blogata.
Mini sähköuuni CAMRY CR 111, 43 l, 2000 W
2. Onko monitoimikoneesta hyötyä?
Monitoimikone on unelma kenen tahansa, joka on koskaan katsonut Nigella Lawsonin ohjelmaa, joka synnynnäisellä armolla työnsi yhden munan kulhoon, lämmitti suklaata ja näytti kotijumalattarelta. Kaikki vaikutti helpolta juuri siksi, että monitoimikone työskenteli taustalla ja teki asioita hänen selkänsä takana. Sinun ei tarvitse pitää sitä kädessäsi, aseta vain sopiva nopeus ja meillä on aikaa valmistaa seuraava juttu. Robotti itse vaivaa hiivataikinaa, kaataa vaahtoa tai kermavaahtoa, jauhaa voita ja sokeria. Tänä aikana voimme katsella suosikkisarjojamme tai valmistaa uusia aineksia. Markkinoilla on monia robotteja - jotkut ovat halpoja ja luotettavia, toiset ovat klassikoita monissa väreissä, joista monet aloittelevat kondiittorit haaveilevat. Tiedän muutamia tyttöjä, jotka käyttivät 100 zlotya kuukaudessa yliopistossa ostaakseen unelmiensa verenpunaisen robotin kaksi vuotta myöhemmin. Voit lukea lisää roboteista, niiden parametreista ja mitä ostaessa kannattaa huomioida edellisestä tekstistä.
Monitoimikone KITCHENAID Artisan 5KSM125EER punainen
3. Mitkä keittiökulhot minun pitäisi valita?
Kun palaat maan pinnalle ja keskityt pienempiin asioihin, sinun tulee aloittaa jostain ehdottoman välttämättömästä - kulhosta. Keittiökulho näyttää niin yksinkertaiselta, että siihen ei kannata kuluttaa liikaa aikaa. Voit olla varma, että jokainen kulho on sama, kunnes kaikki sen sisältö kaadetaan lattialle, koska siihen riitti kevyesti koputtaminen. Samanlaisia tuntemuksia aiheuttaa kulhon sisältö, joka muottiin kaatamisen sijaan leviää tasaisesti kulhon seinille. Olen tutkinut kulhoja ainakin 20 vuotta. Tuolloin laitoin uusiksi hienoja erikokoisia metallikulhoja - tähän päivään on jäljellä vain pienin, jolla liuotan suklaata vesihauteessa. Nykyään huomaan, että parhaat kulhot eivät ole kovin kevyitä, jotta ne eivät kaatu helposti, ne voidaan upottaa toistensa sisään, niissä on liukumaton pohja ja nokka, jonka avulla voit helposti kaataa sisällön muottiin . . Värit tuntuivat aina minulle merkityksettömiltä, mutta kun näin pastellikulhot työtasolle valmiina 180 kuppikakkua varten 2 tunnin kampanjassa, tajusin, että esteettinen vaikutus voi olla avainasemassa suurissa puheluissa.
Kulhosarja Nest 9 ja mittakuppi Opal JOSEPH JOSEPH, 32x27x14,5 cm
4. Selkä ja leivonnainen hiha
Kuulin sanan "Tylka" suhteellisen hiljattain. Pidin tehdä kermakakkuja silloin tällöin, käytin muovisia kermavälineitä ja tuntui, että kaikki oli niin kuin pitääkin. Sitten menin Wiltonin järjestämään konditoriapajaan ja tajusin, että kermalle muodon antava kärki on vain peppu, ja leivonnainen, jolla voin hallita kermaa, on verrattomasti parempi kuin muoviputki. Markkinoilla on monenlaisia pakaroita. Valmistajat tarjoavat myös perussarjoja, joissa on aina iso tähti (suosituin), pienemmät putket, pienemmät tähdet ja joskus vain ruohoefekti (tai keksihirviöhiukset). Hihat ja pakarat ovat hyödyllisiä vain niille, jotka rakastavat kermalla valmistettuja leivonnaisia. Mieti tarkkaan, miten käytät niitä ja osta vain mitä tarvitset.
Leivonnainen pussi TALA-kiinnikkeillä, 10 kpl.
5. Mittakupit ja keittiövaa'at
Jos kuivakeittiö antaa anteeksi paljon eikä vaadi ehdotonta tarkkuutta, niin makeinen on pieni laboratorio, jossa jokainen gramma jauhoja, sokeria ja leivinjauhetta on tärkeä. Jotkut ihmiset ovat hyviä mittaamaan ainesosia laseilla ja lusikoilla. Toimenpiteitä kannattaa ottaa käyttöön, varsinkin kun monet amerikkalaiset säädökset perustuvat niihin. Mikään ei kuitenkaan korvaa painoa - joskus jauhoja seulotaan enemmän, joskus vähemmän, joskus sokeri on hienompaa, joskus paksumpaa. Paino auttaa hallitsemaan kaikkea. Sen ansiosta saavutamme myös halutun vaikutuksen - kiiltävään lasitteeseen lisätyn gelatiinin määrällä on suuri merkitys ja jokainen ylimääräinen gramma herkkää flash-asemaa muuttuu kovaksi hyytelöksi.
Keittiövaaka SATURN ST-KS7817
6. Lapat, seulat, seulat, kakkuveitset
Seula on yksi niistä keittiövälineistä, jotka voidaan korvata esimerkiksi siivilä. Seula, kuten nimestä voi päätellä, seuloa jauhot niin, että se tuulettuu tasaisesti. Riittää, kun liikutat kättäsi useita kertoja, jotta jauhopilvi putoaa kulhoon. Kotimakeisissa tarvitaan siivilä paitsi jauhojen seulomiseen, myös tomusokerin ja kaakaon ripottelemiseen. Seula on hyödyllinen jokaisessa keittiössä, eikä sinun tarvitse investoida näyttäviin esineisiin. Kakkulapiot ja veitset ovat vempaimia niille, joille ”alaston kakku” tai ”mustan metsäkakku” ei kuulosta tädin nimipäiväkakkujen nimiltä, vaan haasteilta. Lasilla on leveä pinta, mikä helpottaa kerman levittämistä kakun päälle ja ympärille.
ZELLER kakkulastalla, puinen kahva, silikonipää, harmaa
7. Mitkä ovat parhaat leivontakirjat?
Kustannusmarkkinat hemmottelevat meitä kaikilta puolilta. Hyllyiltä löytyy kirjoja kakuista ja macaroneista, jotka on omistettu gluteeni-intoleranssista kärsiville ja laihduttajille. On olemassa useita täysin teknisiä kirjoja, joiden avulla voit oppia levittämään kermaa, vaivaamaan taikinaa jne. Tällainen kirja on kuitenkin ranskalaisen leivonnaistaiteen koulun Cordon Bleu, josta löydämme teknisiä neuvoja ja valokuvia. - Cordon bleu -konditoriakoulu.
Monet leivonnaisten valmistuksen tekniset näkökohdat ja kuvaukset löytyvät usein tekijöiden ylläpitämistä blogeista ja YouTube-kanavista. Internetin makean osan kiistaton tähti on Dorota Swietkowska, Moje Wypieki -blogin kirjoittaja, joka on julkaissut useita leivontakirjoja eri tilanteisiin. Sen vegaaninen vastine on Vegan Nerd, joka rohkaisee makeuttamiseen ilman maitotuotteita tai munia. Leipomotytöt hallitsevat televisiossa ja YouTubessa.
